Азиатский дневник

Если честно, лаосская кухня — скудная (рис и  лапша, свинина да кура) и невкусная. Как и любая другая, она отражение жизни народа и истории государства. Государство Лаос — бедное, большинство граждан — еще беднее. И так, если верить источникам, было всегда. Если англичане в пору колонизаторства обогатили Малайзию культурой еды, питья, заразили эстетикой готовки и сервировки, то французы в Лаосе не преуспели. (Исключение — приучили печь и есть багеты.) И все-таки есть вещи, которые стоит непременно попробовать в Лаосе. Вот они…Мандарины! Внешне они похожи на те, что в Россию экспортирует Китай, но несравнимо лучше. Имеют яркий, сочный, искрометный вкус; очень сладкие, с еле заметной кислинкой. Ни в Таиланде, который ломится от фруктов, ни во Вьетнаме, где мандариновая плантация была под боком у нашего дома, таких мандаринок мы не едали. В Лаосе они особенные.

Кофе! Но не любой и не везде. Ищите «лаосский оригинальный» в меню хороших кафе с ценой на него выше среднего. (Мы нашли такое заведение на набережной.) Напиток изумительный, и сравнить мне его не с чем. «Оригинальный» готовится из зерен, выращенных на фирменной плантации кофейного фаната в горном чистом районе. Это «органик продукт». Пакетики зерен и молотого кофе можно купить в торговых центрах и кофейнях Вьентьяна, но никогда — в лавочках. Попробуйте также лаосский черный чай. Мы плакали, когда заваривали последнюю горстку чая, купленного на экскурсии по чайно-кофейным плантациям плато Болавен.

Домашний йогурт. Он есть в магазинчиках с органик продуктами или кофейнях. Сбалансированный вкус, минимум сахара, порой густой, как хорошая сметана.

Оригинальная пицца по-лаосски. На половинке багета — вкусный томатный соус с кусочками помидорок, ветчинка, моцарелла, специи. Все! Готовится заранее. Разогревается и подается. Отличный ланч на двоих (плюс кофе).

Можно попробовать домашний тортик. Кулинарии — семейный бизнес — встречаются в центре. Как правило, это витрина с продукцией, выставленная на пороге дома. Простой тортец уступает изыскам русских (сибирских) кулинаров. Но все равно вкусный.

Где съесть вкусную курочку-гриль во Вьентьяне смотрите здесь:
Что посмотреть и съесть во Вьентьяне?
А заодно и:
Как получить тайскую визу в Лаосе?
Вы знаете, где самые вкусные места в ЮВА? Смотрите здесь:
Где найти отличную еду в Азии?